米湯佐油浸龍蝦
湯底以老母雞、金華火腿後腿肉、干貝與雞腳細火慢熬兩天，濃縮出深層鮮味，再加入打泡後的糙米與綠豆仁打製成濃湯，反覆三次過篩至絕無米粒感，呈現如絲絨般滑順口感。搭配現剝台灣本地龍蝦，以高溫油炸鎖住甜味後再以溫火油浸，保留脆中帶滑的質地。靈感源自中醫食療理念，純白米湯滋養臟腑，是一道兼具養生與奢華的創意佳餚。
蒜香波士頓龍蝦襯陳村粉
以廣東經典米製品「陳村粉」為主體，搭配活體波士頓龍蝦。一半金黃酥香的炸蒜蓉，結合一半生蒜製成的蒜蓉醬淋於龍蝦與米粉上，再以港式生抽提味，入蒸籠蒸至入味。起鍋後灑上蔥花、澆淋高溫熱油激發香氣，蒜香四溢、鹹香可口，是經典粵式風味的現代演繹。
薑蔥波士頓龍蝦附黃金麵
將傳統撈麵升級為廣東黃金脆麵，大火油炸後煎至雙面金黃，酥中帶彈。龍蝦預先酥炸鎖住肉汁，再與薑蔥、牛油一同悶煮，使風味深入蝦肉，同時保留彈牙口感。濃郁香氣搭配酥香麵底，不失粵菜經典精神，又兼顧創新及豪華的料理。
干邑酒釀龍蝦煲
選用當季肥美波士頓龍蝦與清脆綠竹筍，加入自製酒釀番茄醬與辣豆瓣醬大火快炒，風味濃郁又富層次。上桌前淋上干邑白蘭地點火提香，烈焰瞬間釋放酒香，打造視覺與味覺雙重饗宴。
金絲麻辣奶油龍蝦卷
台灣本地新鮮龍蝦肉，手工拌入蝦漿後，以龍鬚麵線細緻包覆，炸至外皮金黃酥脆、內餡柔嫩彈牙。佐以主廚特製麻辣奶油醬，濃郁辛香中帶有滑順奶香，外酥內嫩、層次豐富，是中式創意料理的極品之作。
龍蝦干貝灌湯包
手工現桿湯包外皮，包裹每日新鮮台灣龍蝦肉、干貝與赤肉餡，並注入以上湯、豬皮熬製的皮凍，蒸煮後湯汁飽滿、香氣四溢。搭配以龍蝦頭與蝦殼、蔬果熬煮六小時的精華龍蝦高湯，入口鮮甜濃郁，是湯包界的奢華典範。
晶瑩上品龍蝦餃
選用台灣龍蝦肉加入鹽、胡椒、香油與太白粉攪拌打至彈牙滑順，外皮採手工製作水晶皮包裹，蒸製6分半精準掌握熟度，保留鮮嫩多汁。上桌前以魚子醬點綴，晶瑩剔透的外觀與鮮紅龍蝦相映成趣，是粵式點心中的高貴精品。
