洋香菜味噌烤波士頓龍蝦｜黑松露奶油醬
將波士頓龍蝦煎至外酥內嫩後，均勻塗上主廚特調的味噌奶油醬，再送入烤箱至完美熟度，香氣撲鼻、肉質緊緻。盤邊搭配以紅蘿蔔泥製作、經氮氣瓶打發至綿密慕斯感，佐上紫高麗菜絲，增添清爽口感。醬汁則以白酒、洋蔥與乾蔥長時間熬煮為基底，加入鮮奶油濃縮製成奶油醬，最後融合高端進口法國黑松露醬提味，奢華質感再升級。鮭魚卵點綴其間，層次分明、風味豐富。
波士頓龍蝦濃湯
精選龍蝦殼與多種甲殼類，搭配番茄、洋蔥等蔬菜慢火熬煮六小時，歷經兩道過濾工序，萃取濃郁海鮮精華。佐以白酒乾煎龍蝦肉，增香去腥，再加入紅蘿蔔丁、洋蔥丁、芹菜丁與番茄丁提味，底蘊深厚、口感紮實。搭配甜豆仁與甜羅勒油點綴，平衡龍蝦濃湯的濃郁感，尾韻清爽不膩，是道經典細膩的法式湯品。
爐烤波士頓龍蝦｜烤檸檬
主廚以黃金八分鐘精準掌握火候，將波士頓龍蝦以原味方式爐烤至焦香恰熟，完美展現食材本身的甜美與彈性。塗抹法國頂級依思尼奶油共同烘烤，奶香濃郁、與海味相得益彰。搭配炙烤檸檬，酸香溫潤，點亮整體風味層次，是升級牛排套餐為海陸雙主餐的極佳選擇。
